「失明沒有讓我挫折,反而讓我更加力爭上游。」全球第一位盲人立委、台灣公益聯盟理事長鄭龍水談起成長經歷,一點也不怨天尤人,而是展現正向積極的態度。雖然看不見,他仍克服重重障礙,出任立委、創辦「愛盲基金會」,並攻讀台灣大學國家發展研究所,成為台大第一位盲人博士。
鄭龍水3歲時因青光眼導致雙目失明,他說,人的五官,視覺就占了80%,感嘆視障是「弱勢中的弱勢」,大學畢業後,到處奔走募款,終於在1990年創立「愛盲基金會」,不只爭取福利及權益,更協助他們自立自強、獨立發展。
「失明沒有讓我挫折,反而讓我更加力爭上游。」全球第一位盲人立委、台灣公益聯盟理事長鄭龍水談起成長經歷,一點也不怨天尤人,而是展現正向積極的態度。雖然看不見,他仍克服重重障礙,出任立委、創辦「愛盲基金會」,並攻讀台灣大學國家發展研究所,成為台大第一位盲人博士。
鄭龍水3歲時因青光眼導致雙目失明,他說,人的五官,視覺就占了80%,感嘆視障是「弱勢中的弱勢」,大學畢業後,到處奔走募款,終於在1990年創立「愛盲基金會」,不只爭取福利及權益,更協助他們自立自強、獨立發展。
九州由布院必吃甜點豆乳甜甜圈現在在山形市內也吃得到!文青風格的質感店鋪,矗立在山形市巷內,利用大豆為底加上五穀雜糧麵粉製作,再以植物油炸,每天現做現賣,紮實口感加上10多美國移民種口味,常常一出爐就被掃空,身為甜點控一定要列入山形必吃清單。甜甜圈山形店老闆表示,豆乳甜甜圈自大分起家,目前全日本共有5間店,山形店則於5年前正式開幕。店家表示,甜甜圈最大特色就是運用大豆、16種五穀雜糧麵美國生產粉、北海道小麥粉等日本國產食材製作,為求健康,連炸甜甜圈的油也使用植物油,由於做法與一般甜甜圈截然不同,外皮吃起來並沒有一般甜甜圈酥脆,但一顆顆甜甜圈紮實,且並不會過甜與過油,即使是怕胖的女性也可以輕鬆品嘗。
為什麼我很鼓勵我妹妹可以找美國月子中心幫忙在美國生產的大小事情,因為我為了留在美國工作,就是因為美國的建築設計的工作環境真的比亞洲好太多了,比亞洲更尊重專業,而且我也很喜歡美國的好山好水好氣候,因為當我發現需要留有身分問題的時候,我真的是花了很大的力氣、關係、財物損失最後才能成功,幾乎跟我相同專業的同學或朋友都沒人流的下來,對我來說到美國生產成為美國公民就是0或1的選擇,0就是損失赴美開銷,1就是給個人多無價的選擇,我來到美國工作生活快20年,看到太多因為身分而留不下來的專業朋友,另外我老婆也是很好的例子,她是很難拿身分的的公共衛生專業,對於她來說,該專業在亞洲遠不如美國先進和尊重,她也跟我一樣覺得這機會付出的成本真的和我們實際這樣走過來比一點都不算什麼,所以我們認為到美國生產財是成本最低能夠跳出框架的機會,並且我們兩個都覺得能夠脫離海島型氣候就非常值得,所以如果能夠在生產的時候就給自己的孩子有更多的選擇,甚至可以有機會省下一些未來不必要支出的開銷,我覺得對於美國生產的寶寶來說都是利大於弊的。